Онлайн курс «Операційний менеджер готелю»

Викладач:

Михайлина Яцкова (Хорозова), готельєр з понад 20 річним досвідом керування готелями, експерт та консультант з готельного бізнесу. Почесний працівник Туризму України, дійсний член Академії Туризму, Академік.

Структура курсу:

• 8 модулів
• 9 онлайн зустрічей по 180 хвилин
• 8 домашніх завдань
• Розробка проект-концепціі готелю
• Сертифікат відмінникам, хто успішно виконав усі домашні завдання та презентував власний проект-концепцію.

Для кого:

Керівники, менеджери середньої керівної ланки, менеджери з обслуговування та продажів, старші адміністратори, які прагнуть будувати кар’єру у готельному бізнесі, проектні менеджери хто має намір організувати готельний бізнес.

Про що:

Курс містить основні техніки, що дозволяють придбати необхідні базові навички та знання для керування невеликим готелем. Також ця програма містить набір необхідних шаблонів та документів, які дозволяють їх застосовувати негайно, а поради та рекомендації дозволять вже завтра розпочати свій перший робочий день.

Результати після курсу:

• Розуміння операційного бізнес-процесу та методів управління невеликим готелем.
• Розуміння аналітичної термінології та практичне застосування даних для прийняття управлінських рішень.
• Створення організаційної структури готелю та відповідної документації для системного управління готелем.
• Алгоритм створення операційних стандартів та процедур роботи.
• Створення економічної моделі підприємства.
• Формування професійної комплектації готельного підприємства.
• Можливість самостійно розробити концепцію готелю та розуміння наступних кроків для реалізації проекту.

Усе це підкріплюється практичним застосуванням отриманих у кожному модулі знань, шляхом виконання домашнього завдання.

На курсі ми отримуємо не лише інформацію, а й розуміння, як далі її застосовувати, як працювати в нестандартних ситуаціях, більш того, як їх передбачити і навіть врахувати у стандартах.

Програма курсу:

Модуль 1

Сегментація готелю як основа створення готельного бізнесу

• Типи та види засобів розміщення. Класифікація, категоризація, сегментація та стандартизація
• Мережеві та незалежні готелі
• Європейські, американські та східні готелі. Курорти та бізнес-готелі
• Сегментація цільової аудиторії
• Розташування об'єкта. Оцінка
• SWOT аналіз та аналіз СompSet

Модуль 2

Основи продажу та маркетингу в готелі

• Продаж послуг. Види каналів продажу. Точки прибутковості
• Номерний фонд. Категорії та види розміщення
• Послуги готелю. Директорія
• Ціноутворення. Види тарифів та технології формування
• Основні поняття та аналіз показників прибутковості

Модуль 3

Організаційна структура готелю

• Структура підприємства, орієнтована на гостей
• Штатний розклад. Європейські методи керування
• Великі, середні та малі готелі: відмінності у структурі управління
• Послуги готелю. Графіки робіт та виробничі взаємозв'язки

Модуль 4

Основи створення операційних стандартів управління готелем

• Стандартизація та категоризація
• Процедури комплектації та робіт на прикладі відділу управління номерного фонду
• Стандарти та процедури відділів обслуговування
• Стандарти та процедури відділів підтримки
• Адаптація та впровадження, оновлення та контроль виконання

Модуль 5

Основи створення планувальної концепції готелю

• Номерний фонд
• Суспільна зона
• Виробничі, службові та адміністративні приміщення
• Планування розподілу гостьових та службових потоків
• Технологічні вимоги до приміщень та логістики обслуговування

Модуль 6

Технологічна комплектація приміщень готелю

• Гостьова та службова комплектація
• Системи автоматизації. PMS та CRM. Контроль доступу
• Системи обліку та контролю
• Технологічне обладнання
• Технологічний інвентар
• Засоби виробництва, гостьова гігієна

Модуль 7

Формування економічної операційної моделі роботи готелю

• Основні та додаткові точки прибутковості
• Класифікація витрат. Калькуляція та собівартість номера
• Прогноз операційної моделі роботи підприємства
• Створення плану та бюджету. Класифікація статей

Модуль 8

Створення концепції готелю

• Структура та деталізація концепції готелю
• Перелік необхідних даних для формування ТЗ на проектування
• Етапи проекту та принципи управління проектом