Вебінар на тему «Впровадження системи управління безпечністю харчових продуктів НАССР: практичні аспекти»

Початок: 8 вересня
Тривалість: 1 година 30 хвилин
Організатор: журнал головної медичної сестри видавництва «ПРЕСС АЛЬЯНС»

Доповідач:

Віта Дубчак, бізнес-консультант, експерт з питань стандартизації бізнесу з використанням концепції НАССР та ощадливого виробництва, автор посібника «Впровадження НАССР у медичному закладі».

Програма:

Питання, які розглядатимуться на вебінарі:

1. HACCP, ISO 22000, нормативні документи в Україні.
2. Опис продукту/сировини/упаковки/страв.
3. Програми-передумови – що й навіщо.
4. Опис блок-схеми виробництва.
5. Аналіз ризиків.
6. Робота з деревом рішень щодо визначення контрольних критичних точок.
7. План НАССР.
8. Протокол аналізу ризиків та контрольних критичних точок.
9. Програма виробничого контролю.
10.  Моніторинг.
11.  Робота з документацією.
12.  Проблеми з впровадженням НАССР.
13.  Постійна робота над покращенням.
14.  Робота з персоналом над впровадженням НАССР.
15.  Відповіді на питання (15 хв.).