Вебінар на тему «Впровадження системи управління безпечністю харчових продуктів НАССР: практичні аспекти»

Початок: 8 вересня
Тривалість: 1 година 30 хвилин
Організатор: журнал головної медичної сестри видавництва «ПРЕСС АЛЬЯНС»
Доповідач:
Віта Дубчак, бізнес-консультант, експерт з питань стандартизації бізнесу з використанням концепції НАССР та ощадливого виробництва, автор посібника «Впровадження НАССР у медичному закладі».
Програма:
Питання, які розглядатимуться на вебінарі:
- HACCP, ISO 22000, нормативні документи в Україні.
- Опис продукту/сировини/упаковки/страв.
- Програми-передумови – що й навіщо.
- Опис блок-схеми виробництва.
- Аналіз ризиків.
- Робота з деревом рішень щодо визначення контрольних критичних точок.
- План НАССР.
- Протокол аналізу ризиків та контрольних критичних точок.
- Програма виробничого контролю.
- Моніторинг.
- Робота з документацією.
- Проблеми з впровадженням НАССР.
- Постійна робота над покращенням.
- Робота з персоналом над впровадженням НАССР.
- Відповіді на питання (15 хв.).